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爱斐堡A+系列新品重磅发布《西子宣言》以工匠精神雕琢国宴品质

2022-03-16 11:28:24　　来源：胶东在线

　　江南忆，最忆是杭州。

　　2016年9月4日，全球瞩目的二十国集团（G20）领导人峰会在杭州召开，在这场尽显“江南韵味、中国气派”的盛会上，蕴藏于每个细节中的工匠精神形成跨越全球的文化共振，淋漓尽致地展现了一个自信的大国阔步走向世界。

　　2021年11月21日，在西子宾馆，主题为“盛世匠心·大国礼遇”的爱斐堡新品发布会隆重召开，张裕携手3位大师致敬当年G20杭州峰会盛世华章，中国工艺美术大师、国家级非物质文化遗产越窑青瓷烧制技艺代表性传承人、G20杭州峰会国宴用瓷画面总设计师嵇锡贵，中国工艺美术大师、国家级非物质文化遗产铜雕技艺传承人、北京故宫博物院文化顾问朱炳仁，中国烹饪大师、浙江西子宾馆行政总厨、G20杭州峰会欢迎晚宴菜肴设计者朱启金，浙江一百多位优秀企业家代表，张裕股份总经理孙健，张裕股份副总经理、中国酿酒大师李记明，张裕股份总经理助理肖震波等出席，共同感受诗意中国、弘扬匠心精神。

爱斐堡A+系列新品重磅发布

　　西子宾馆坐落于杭州“西湖十景”之一的“雷峰夕照”山麓，始建于一九五八年，曾接待过毛主席等历届党和国际领导人。2016年的G20杭州峰会欢迎晚宴以浙菜为依托，创新研发的杭帮菜，佐以爱斐堡赤霞珠干红和霞多丽干白，给20国领导人留下了中国风味的经典记忆。

　　发布会上，爱斐堡酒庄匠心打造的A9+赤霞珠干红、A8+赤霞珠干红、A8+霞多丽干白三款新品隆重亮相。

　　爱斐堡酒庄A9+赤霞珠干红葡萄酒，在法国细纹橡木桶中贮藏18个月以上，馥郁复杂、饱满醇厚，陈年潜力强。爱斐堡酒庄A8+赤霞珠干红葡萄酒，在法国橡木桶中贮藏16个月以上，香气馥郁优雅，圆润平衡。爱斐堡酒庄A8+霞多丽干白葡萄酒，采取柔性压榨、低温发酵，在木桶陈酿6个月以上，果香丰富，圆润爽净。

　　发布会上，为弘扬匠心精神，传承民族技艺，爱斐堡酒庄联合工艺美术大师推出“爱斐堡X中国工艺美术大师”联名作品，该联名作品全球限量3000套，每件作品都由三位大师设计、监制，并拥有唯一的编号。

　　现场还举行了“爱斐堡X中国工艺美术大师”1、2号联名作品首发拍卖仪式。这两套产品，包含有嵇锡贵大师亲自制作的《海棠春晓》粉彩杯、朱炳仁大师亲手制作的熔铜雕塑文房清供摆件《山》以及李记明大师亲自主持调配酿造的爱斐堡“江崖云�！毕蘖堪娌�。

　　在激动人心的拍卖会上，经过数轮举牌抢拍，“爱斐堡X中国工艺美术大师”1、2号联名作品最终分别以88000元、56000元的高价成交。

　　嵇锡贵大师亲自制作的《海棠春晓》粉彩杯，杯身造型典雅、庄重，采用古法制瓷工艺，釉色莹润，胎体通透。嵇锡贵大师运用传统“水点海棠”技法，手工彩绘出海棠盛开之景，线条与色彩的配合浑然天成，画面自然、和谐，栩栩如生，粉彩杯身有嵇锡贵大师落款“锡贵”印章。

中国工艺美术大师、国家级非物质文化遗产越窑青瓷烧制技艺代表性传承人、G20杭州峰会国宴用瓷画面总设计师嵇锡贵

　　朱炳仁大师亲手制作的熔铜雕塑文房清供摆件——《山》，完美地诠释了大师的艺术思想，巧妙地将古典艺术与现代艺术相融合，其外形小巧而峥嵘，苍劲而清秀，给人眼前一亮的新颖，也蕴含着“金山、靠山”等美好寓意，摆件上有朱炳仁大师亲笔手刻签名。

中国工艺美术大师、国家级非物质文化遗产铜雕技艺传承人、北京故宫博物院文化顾问朱炳仁

　　李记明大师亲自主持调配酿造的爱斐堡“江崖云�！毕蘖堪娌罚岷现泄车幕始以�，围绕“江崖-流水-财源广进”、“云海-云纹-运势亨通”的创意思路进行设计，体现尊贵、大气、唯我独尊的气势。产品选用赤霞珠葡萄为原料，人工逐粒精选、小罐压榨、发酵，在法国特级细纹橡木桶中陈酿18个月以上，具备15年以上的收藏潜力，通过岁月的积累将展现出更加丰富的口感。产品背标有李记明大师亲笔签名并烤花烫印。

张裕公司副总经理、总酿酒师李记明博士

“江崖云海”酒瓶设计师武宽夫分享设计理念

　　晚宴上，G20杭州峰会欢迎晚宴菜肴设计者、浙江西子宾馆行政总厨朱启金大师亲自担纲，为贵宾们准备了松茸鸡汤、东坡牛扒、龙井虾仁、松子鳜鱼等经典杭帮菜，并与大家分享爱斐堡与国宴菜的巧妙搭配。

浙江西子宾馆行政总厨朱启金

百年匠心酿就中国名片

　　国宴，是以国家名义举行的最高规格的礼宴。在国宴上，独具特色的菜肴和佳酿被赋予特别的意义，成为展现一国诚意与盛情的载体，而葡萄酒作为世界通用的语言，正发挥着越来越重要的作用。

周恩来总理亲自批示张裕为开国第一宴用酒

　　作为外国元首访华宴会用酒，自2007年酒庄正式开业以来，爱斐堡已40余次登上国宴舞台，包括2010年上海世博会、2014年上海亚信峰会、2015上合组织峰会、2015年世界互联网大会、2016 年G20杭州峰会、2018年首届中国国际进口博览会、2019年第七届中日韩工商峰会等国际盛会，款待过美国前总统奥巴马、德国总理默克尔、俄罗斯总统普京、英国前首相卡梅伦、法国前总统奥朗德在内的300多位外国元首和贵宾，成为中国外交一张独特的名片。

　　“在爱斐堡酒庄，从种植一棵葡萄树开始到酿成一瓶酒，需要25年的等待。是时光，更是专注，酿成了佳酿�！崩罴敲鞔笫Ρ硎荆澳鹁剖κ且环莺苎峡恋闹耙�，面对不同地块、不同年份、不同葡萄品种间的质量和风味的差异，都需要酿酒师做出判断，制定出不同的酿造工艺。每个细节都会影响到葡萄酒的风格，我们必须对自己严格。”

　　天下大事，必作于细。爱斐堡国宴品质的背后，是酒庄从种植到酿造全环节的匠心倾注。为苛求高质量的原料，爱斐堡酒庄葡萄园的植株行距控制为2.5米，株距为1.5米，一亩地仅种266株葡萄树，一株葡萄树只产一瓶好酒。严格的控产要求，也让爱斐堡酒庄的品质标准优于法国AOC法定产区标准。

　　匠心独运，功到自然成。2020年，在全球权威媒体Drinks Business于伦敦举办的“全球最佳国宴酒盲品赛”上，爱斐堡酒庄在与法国拉菲酒庄（CHATEAU LAFITE ROTHSCHILD）、法国木桐酒庄（CHATEAU MOUTON ROTHSCHILD）、法国拉图酒庄（CHATEAU LATOUR）、美国杜鲁安酒庄（DOMAINE DROUHIN）、德国艾伯巴赫修道院（KLOSTER EBERBACH）、美国长影酒庄（LONG SHADOWS）、意大利拉加齐酒庄（VILLA RAGAZZI）、西班牙慕卡酒庄（BODEGAS MUGA）、法国玛歌酒庄(CHATEAU MARGAUX)的PK中，以94分的好成绩位列TOP3。

　　5位世界葡萄酒大师（MW）、5位世界侍酒大师（MS）组成的顶级评审团一致认为，爱斐堡比世界知名产区波美侯和里奥哈的顶级佳酿表现得更好，是可以与波亚克和纳帕的顶级佳酿相提并论的一款酒。比赛结果显示，获得并列第一的法国木桐酒庄和美国杜鲁安酒庄的分数，也仅仅比爱斐堡高了1分。

　　凭借一流的品质，爱斐堡酒庄产品还接连斩获布鲁塞尔国际葡萄酒大赛、MUNDUS VINI世界葡萄酒大赛等大赛金奖。在今年Decanter世界葡萄酒大赛（DWWA）上，爱斐堡酒庄A8霞多丽干白夺得最高奖项——铂金奖，这是中国葡萄酒在此次赛事中获得的最高荣誉，也是中国干白葡萄酒首次夺得“铂金”。

踏踏实实做事，功到自然成

　　今年是中国共产党成立100周年。9月，中国共产党人精神谱系第一批伟大精神正式发布，“工匠精神”被纳入其中。

　　“我理解的工匠精神，往大了说，它关乎一个国家的综合实力、地位和影响力。从小处说，对于一个公司来讲，有没有工匠精神，决定了这个公司能走多远、能走多高。对一个人来讲，像我们在座的各位大师，也是这样的，有工匠精神才能走到这个行业的最高峰。”孙健表示，张裕能一步步走到今天的位置，也是工匠精神在起着作用。在张裕近130年的发展中，我们经历过高光时刻，也经历过一些低谷，没有百年如一的匠心，捧不牢手中的饭碗。

张裕股份公司总经理孙健

　　“勤勤恳恳为工，兢兢业业为匠。我们是中国工匠精神的倡导者和守护者，弘扬工匠精神，传承百年技艺，是社会进步的需要，是国家发展的动力，更是实现中华民族伟大复兴的根本�！痹诨疃殖�，张裕联合嵇锡贵大师、朱炳仁大师、朱启金大师以及浙江优秀企业家代表，共同宣读《西子宣言》，以中国匠心展现中国文化自信，推动中国品牌走向世界。

张裕股份公司总经理助理肖震波领读《西子宣言》

　　“作为一个手艺人，一定要有恒心，经得起磨炼，不管遇到什么困难，都能调整心态，坚持到底，这样才能创作出好作品。”对陶瓷有一种不服输劲头的嵇锡贵，为了向世界展示中国陶瓷之美，在担任G20峰会国宴用瓷画面总设计师期间，最忙的时候早晨4点起床画画，要忙到晚上12点才休息，一日三餐只靠面包和水应付。制瓷老手艺有七十二道不同工序，一般来说，每个工序都由不同的师傅来完成，但嵇锡贵要求自己“一手抓”，她坚信，只有长期实践，不断磨练自己的技艺，才能熟能生巧。

　　“所谓匠心，是对极致之美的追求，伟大的事物不仅需要继承，更需要创新�！�2016年G20杭州峰会期间，朱炳仁大师以传统的非遗技艺融合创新元素，完成了主会场铜门、铜顶、铜画,还有陈列于各场馆内的60余件艺术品，引起世界关注。朱炳仁大师认为，作为匠人，要坚定文化自信，用精湛的中国工艺，讲好中国故事。

　　作为G20峰会欢迎晚宴的主厨，朱启金和他的团队早在峰会举办的一年前就开始准备。为了照顾外宾饮食习惯，兼顾中国传统风味，朱启金设计了一道“东坡牛扒”，用东坡肉的做法去烹饪牛肉。但一般牛肉的口感偏硬，做不到和东坡肉一样，入口即化。为了寻找最好的牛肉，朱启金跑遍了中国所有的养牛区，反复试验，反复调整，才有了让各国领导人一致好评的中国美味。

　　在朱启金大师看来，所谓匠心，就是要精益求精，追求更好。国宴中的所有食材、酒水，都是产自中国，就像国宴用酒爱斐堡，代表中国的风土和品位，这是我们的品质自信。

　　在过去的10多年间，为了打破国外垄断，李记明深入研究我国本土酵母，最终筛选出了三组具有自主知识产权的酿酒性状优良的本土酵母，并应用到产品生产中。李记明表示，“我们有责任、也有能力，挖掘中国风土，酿造中国风味，讲好中国故事，传播中国文化，展现中国自信，让全世界更多人喜欢中国酿造�！�

从左到右：李记明、孙健、嵇锡贵、朱炳仁、肖震波、朱启金

　　近年来，国际形势风云变幻，中国巨轮劈波斩浪，以自信昂扬的东方之姿，对未来构建更加美好的世界响亮地提出中国主张与中国方案。

　　“张裕前一百年，可以说是在学习以及追赶别人，但最近的二三十年，我们已经有了足够的底气�！彼锝”硎�，“今天的中国已经可以平视这个世界了，同样，今天的中国风土也已经能够酿出世界品质的好酒，中国的葡萄酒也已经可以平视世界了。平视，既意味着实力，也意味着心态�！�

张裕股份公司总经理孙健

　　未来，爱斐堡将继续厚植工匠精神，并携手各个领域的匠人，一起为中国葡萄酒强筋健骨，以国宴品质向世界展现中国名片。

张裕联合嵇锡贵大师、朱炳仁大师、朱启金大师以及浙江优秀企业家代表共同宣读《西子宣言》

（图片及文章版权归张裕所有）

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