生日蛋糕甜品综合课
适合人群：蛋糕甜品工作室私房创业/蛋糕甜品技术从业/进修
学习部分学习产品学习制作技术
基础部分"奶油打发，
花嘴的使用，
花边，花朵""◇植物奶油动物奶油认识，
◇打发状态讲解保存及使用
◇花嘴使用的操作技巧"
抹面"圆形/弧形/加高
/方形/心形""◇抹面的学习与练习
◇蛋糕抹面技巧实操
◇一刀收练习与检验
◇裱花袋抹刀的使用"
调色色素的使用"◇认识色相环
◇了解色彩三要素
◇正确学习调色方法
◇蛋糕的配色"
蛋糕胚戚风蛋糕胚"◇蛋糕胚制作方法及注意事项
◇蛋糕胚常见用问题及解决方法
◇蛋糕的保存方法"
成品蛋糕"
复古蛋糕
""◇讲解各类复古花边制作
◇演示花边的搭配技巧及实际运用
◇复古色系的调色方法与色彩搭配
◇实操各类裱花嘴的应用。"
ins风网红插件蛋糕"◇网红插件的制作与应用
◇巧克力插件的制作与使用
◇插件的选择"
手绘蛋糕"◇图片的选择
◇绘画技巧讲解
◇巧克力转印及知识转印手法
◇手绘练习"
主题蛋糕"◇讲解主题蛋糕的选材
◇蛋糕的色彩搭配
◇蛋糕晕色手法
◇蛋糕装饰糖珠的制作"
滴落蛋糕"◇滴落蛋糕插件制作
◇蛋糕插件组合技巧
◇三种淋面的调制及选择"
水果蛋糕"◇水果蛋糕的构图技巧讲解
◇多种水果的切法
◇水果的配色方法
◇水果蛋糕的组合技巧"
祝寿蛋糕"◇寿字练习
◇寿形蛋糕插件制作
◇裱花袋花型的制作手法
◇吊线手法练习"
韩裱蛋糕韩式裱花蛋糕"◇韩式裱花工具的使用
◇基础调色方法及颜色搭配
◇韩式裱花与奶油蛋糕的灵活搭配
◇成品韩式裱花蛋糕的搭配及组装
"
翻糖糖牌翻糖糖牌蛋糕"◇无需美术功底的快手转印方法
◇糖牌画笔的运用及调色方法
◇威化纸糖花的制作方法
◇翻糖糖牌蛋糕的组装"
网红甜品网红曲奇◇曲奇饼干制作步骤
网红泡芙◇泡芙的多种口味/秘制馅料/装饰
麻薯拉丝蛋黄酥◇水油皮/油酥/粒粒红豆馅/麻薯/小巨蛋
提拉米苏法式千层◇秘制提拉米苏千层皮/提拉米苏奶油/咖啡奶冻
抹茶法式千层◇秘制抹茶千层皮/抹茶巧克力奶油/抹茶奶冻
蝶豆花法式千层◇秘制蝶豆花千层皮/凤梨调味奶油/原味奶冻
"调味奶油蛋糕
"◇白桃奶油蛋糕/豆乳芋泥蛋糕
马卡龙◇饼皮制作/基本香草奶油霜/焦糖布蕾马卡龙等
盒子蛋糕系列◇多造型多口味流行盒子蛋糕/装饰
雪媚娘系列◇雪媚娘皮/奶冻/包馅手法
法式甜品椰子慕斯◇菠萝青柠冻◇椰子慕斯◇巧克力图层
仿真苹果/柠檬/梨◇酸奶芝士慕斯◇柠檬酱◇苹果酱
抹茶慕斯◇抹茶芝士慕斯◇软焦糖◇抹茶海绵
喷砂◇喷砂液制作及使用技巧
榛子巧克力慕斯◇榛子达克瓦兹◇榛子薄脆饼
◇榛子巧克力慕斯◇焦糖香蕉
芒果慕斯◇芒果慕斯◇芒果库里
焦糖慕斯◇杏仁比斯基◇苹果酱◇焦糖慕斯◇焦糖淋面
歌剧院◇咖啡水◇黄油忌廉◇甘纳许◇巧克力淋面◇杏仁胚
通用淋面焦糖淋面巧克力淋面及通用淋面的制作使用
提拉米苏◇手指饼干◇咖啡水◇马斯卡彭慕斯
柠檬挞◇甜酥挞皮◇英式柠檬酱◇杏仁奶油
水果挞◇卡仕达酱◇意式蛋白霜
冻芝士◇饼干底◇柠檬冻芝士
河南华焙西点培训
版权所有： 培训帮 All Rights Reserved 鲁ICP备10007090号
鲁公网安备37061302000010号
在线客服
预约试听
