吐司系列：

生吐司

全麦核桃吐司

红豆大理石吐司

熔岩巧克力吐司

香葱肉松吐司

斑斓椰蓉吐司

冲绳黑糖吐司

南瓜吐司

低脂紫米吐司

吐司的烘烤

吐司的整形手法

吐司的打发方法

甜面包系列：

日式甜面包

菠萝包

奶酥包

热狗包

毛毛虫面包

芝士条

卡仕达熊掌面包

肠仔包

日式大鼓面包

公仔卡通面包

配方换算

面团的比例要求

甜面团的制作练习

造型手法

软欧系列：

菠菜肉骨头

南瓜软欧

火龙果

全麦核桃

芒果软欧

雷神巧克力软欧

抹茶麻薯奶酪软欧

咸蛋黄芋泥软欧

德式脆肠软欧

火龙果奶酪软欧

榴芒双拼软欧

榴莲软欧

芒果鱼美人

爆浆榴莲王

榴莲蜗牛

热情火龙果

裸麦葡萄

黑眼豆豆

芋泥咸蛋黄软欧

黑糖麻薯软欧

软欧的夹心制作

软欧的制作要点

各种造型的手法要求

软欧的储存方式

丹麦开酥系列：

可颂

双色可颂

水果丹麦

杏仁可颂

流心可颂

北海道芝士可颂

葡萄蜗牛卷

巧克力可颂

巧克力脏脏包

丹麦面包的介绍与讲解

起酥面包的整形

起酥的造型要求

开酥的手法要求

开酥的手法技巧

开酥机器的使用

贝果系列：

海盐面包

芥末籽香肠贝果

蔓越莓乳酪贝果

黑芝麻贝果

南瓜乳酪贝果

燕麦杂粮贝果

多种口味贝果的制作

贝果的细节要求

学员操作练习

日式料理面包系列：

蔬菜料理

菌菇料理

培根料理

火腿料理

金枪鱼料理

熏鸡肉料理

配菜搭配

面团制作技巧

法包系列：

传统法棍

芝士罗勒扭转法棍

法式蒜香包

法式海盐

黑豆松子夏巴塔

多谷物种子硬欧

蓝莓乳酪球硬欧

红酒无花果硬欧

法式面包的技巧

香肠法棍

蒜香法棍

栗子洛代夫

种子面包

经典布里欧修

巧克力维也纳

奇亚籽蓝莓

法式面包基础讲解

碱水包系列：

德国碱水结

芝士牛肉丸碱水球

芝士墨鱼肠贝果

抹茶奶酥碱水棒

红豆碱水棒

黑芝麻奶酥碱水棒

椰蓉奶酥碱水棒

碱水面包的制作要求

面种系列：

天然面种

葡萄种

鲁邦种

波兰液种

汤种

中种

法国老面种

酸奶老面种

馅料系列：

红豆馅

菠萝皮

奶酥馅

香芋馅

卡仕达馅

紫米馅

墨西哥馅

巧克力甘纳许

各种馅料的制作