营养配餐师是一种专业职位，主要负责根据人体营养需求、食物营养价值、特定群体（如老年人、孕妇、运动员、疾病康复期患者等）的特殊需求，以及个人口味偏好等因素，设计并制定合理的饮食结构和营养搭配方案。其主要工作内容包括：1. 营养评估：对客户或服务对象进行营养状况评估，了解其营养需求、饮食习惯和禁忌等。2. 膳食设计：基于营养学理论，设计并制定每日三餐及零食的菜单，确保摄入的营养素种类齐全、比例适当，满足不同人群的生理需求。3. 食材选购指导：指导客户如何挑选新鲜、健康、营养丰富的食材，强调食品安全与营养质量。4. 烹饪方法建议：提供科学的烹饪方法和技巧，尽量保留食材中的营养成分，减少营养流失。5. 营养教育与咨询：对客户进行营养知识宣传教育，解答关于饮食营养的问题，引导其建立健康的饮食习惯。6. 效果跟踪与调整：对客户进行定期回访，根据其营养状况的变化，适时调整饮食方案，确保营养餐的有效性和适应性。营养配餐师在医疗机构、学校、企事业单位食堂、健康管理机构、餐饮业、健身会所等领域均有广泛应用，尤其在当前人们越来越注重健康生活的背景下，营养配餐师的需求也在不断增加。
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