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学习内容
1、认识冷串串香专用药材香料；
2、了解各种冷串串香专用调味品；
3、冷串串香底料炒制和炼油工艺；
4、菜品的加工及保管工艺；
5、秘制高汤的制作方法；
6、冷串串各种味型的制作工艺；
7、冷串串香老油炼制工艺；
8、菜品的码味及保管；
9、菜品的装盘及串签技术；
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成都蜀妈餐饮培训
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