蜀妈餐饮四川火锅底料教学内容：
1.讲述四川火锅香料的特点及其重要作用。
2.鉴别方法和购买四川火锅火锅原料。
3.原料加工和加工方法。
4，生产鲷鱼，四川火锅豆瓣和香料加工。
5，汤的汤技术。
6，四川火锅辣味特殊油炸，生产新油。
7，四川火锅底料煎炸方法及煎炸注意事项。
8，四川火锅洗油，拉油，红油技术。
9，海带，海白菜等产品如何去除盐分。
10，土豆，烘烤等易氧化的产品浸泡在水中。
11，一些菜肴的味道和保存;肋骨码系统，兔码系统。
12，菜肴制作：滑冰，嫩牛肉，辣牛肉，胡椒和牛肉。
13.学习和保存菜肴。
14，蔬菜的数量，菜肴的艺术，菜肴的加工。
15，干货的特殊生产方法。
16.根据不同地区，如何调整火锅的风味;红锅，火锅等。
17.四川火锅菜的制作过程。
18.四川火锅原料的贮存方法。
19，提供菜肴。
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