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藕王养生汤技术培训内容:
(1)汤底制:主要系统学习如何使用猪大骨,鸡架,清水等食材熬制汤底。这里重点学习掌握熬制时间、火候、调味等知识。
(2)原料处理:主要系统学习如何处理猪蹄、排骨、猪肚、排骨、鸽子、鸭肉、玉米等食材。这里重点学习掌握原料的清洗、去腥、切制等知识。
(3)炖汤:主要系统学习各个品种的炖汤产品制作方法。这里重点学习每种口味的炖汤食材搭配方法、技巧、炖汤时间、火候控制等知识。
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