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生料不腌：
这是把把烧的较大特点，食材简单冲水沥干，切好就串，事前不码料、不调味，较大程度保持食材中的水分。
小块穿肉：
恰似成都人宠爱的冷锅串串一样，把把烧的肉块切得极为细巧，只占据每根竹签顶端的那一小段，烤制时熟得快、易入味，一把把吃着极为过瘾。
猛火快烤：
食材在大而亮堂的火焰上烤熟，带着浓重的燎烧香气?？炜臼保獯皇Ω狄话寻盐?，在火焰上开合起落、翻转弹跃。
搭配蘸碟：
干辣椒面、花生黄豆面、醋碟是烧烤桌上的必备小料，烤好的肉串要蘸一下再入口，进一步提高香气。
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