麻辣鸭货最开始源于武汉政务路，浸泡冰质好的鸭子，清洗多次，去除杂质，加入陈年卤水，大火煮沸，用小火连续焖一个小时，根据工艺调整热量，分别加入不同的中药材。这样做卤，消除了鸭子本身的很多腥味。辛辣、新鲜的香气，咸中带甜味和红色。
哈尔滨引航餐饮有从事多年烹饪技术的高级厨师手把手教课，学员亲手练习，现场操作培训，理论和实践结合，每一个步骤，细致教学，直到让学员踏实掌握每个技术的诀窍、每个步骤的要点，学会为止，学习时间长短根据个人掌握情况而定。学会后原材料在当地就可以买到，总部免费提供 完善的后期技术指导和经营创业扶持。
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以下是培训内容 ：
麻辣鸭脖系列：
麻辣鸭脖、麻辣鸭肚、麻辣鸭肠、麻辣鸭爪、麻辣鸭胗、
麻辣鸭头、麻辣鸭腿、麻辣板筋、麻辣蚕蛹、麻辣鱿鱼、
麻辣大虾、麻辣腐竹、麻辣藕片、麻辣芸豆、麻辣海带、
麻辣香菇、麻辣猪手、麻辣鸡手、麻辣鸡腿、麻辣猪肚、
麻辣肉皮、麻辣鸭舌、麻辣鸭翅、麻辣鸭锁骨、麻辣兔头、
麻辣鹌鹑、麻辣鸡骨架、麻辣豆腐干、麻辣土豆片、麻辣墨鱼丸、
麻辣蚬子、麻辣鸳鸯贝、麻辣大肠、
精美凉菜20余种：
芹菜花生米、炝青椒丝、蒜蓉西兰花、什锦腐竹
麻辣素鸡、麻辣豆干、麻酱干豆腐丝、炝土豆丝、
瓜丝金针磨、葱油海带丝、海带结、果仁菠菜、泡椒风爪
酸辣藕片、皮蛋豆腐、小葱拌豆腐、双椒牛肉、油炝茄子
麻辣瓜条、葱油猪耳、麻辣肚丝、重庆口水鸡、巧手拌皮冻
学员学习待遇：
1、技术一次学回家，传授技术配方！
2、全程实践操作、不限制学期学会为止！
3、拥有商学院教授，亲自指导开店运营的培训机构！
4、两人学习只收一人学费！
5、终身免费复习技术升级！
6、免费颁发毕业证书！
7、免费加盟、免费开店指导！
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