竹筒饭用稻米并配肉类为原料，放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中，加适量的水，再用香蕉叶将竹筒口堵严，炭火中绿竹烤焦或者蒸煮即可。竹筒饭具有野炊特点，即砍下一节竹筒 ，装进适量的米和水，放在火堆中烤熟，当竹筒表层烧焦时，饭就熟了。劈开竹筒，米饭被竹膜所包，香软可口，有香竹之清香和米饭之芬芳。用餐时破开竹筒取出饭，异香扑鼻，是招待贵宾的珍贵美食品，这便是有名的“竹筒香饭”。
一、江味源竹筒饭培训内容
纯正傣族风味：竹笋腊味、酱香排骨、深海海鲜、香菇滑鸡、培根鲜笋等市面上受欢迎的风格口味；
老师教授传统的制作方法和理念，后期学员可根据所学知识，具体开发其他口味； 各项全套技术传送，学会为止、学不会全额*，另传送开店技巧和经营方法，避免走弯路；
1.培训竹筒饭的配方与制作 2.培训竹筒饭调色调味、火候把握。 3.培训竹筒饭各种口味的调制方法。 4.培训竹筒饭原料的处理。 5.培训肉类的腌制及煮制时间。 6.培训系列荤素竹筒饭加工的全程工艺。 7.培训竹筒饭加工的注意事项。 8.培训竹筒饭的保管与存放。 9.培训竹筒饭店投资预算与经营管理方法。 10.免费传授开店技巧与经营方法。
二、江味源竹筒饭培训市场盈利分析：
竹筒饭店好开在商场、步行街等人口聚集处，店面在50-70平米左右，开设10-15种菜单，迎合不同人群喜好，按照市场价每份低8元，扣除每份原材料 人工 水电 房租 税务=5元，每份纯利润：3元，日人流量200人，日净利润200人?3元=600元，月纯利润：600?30=18000元，年纯利润：18000?12=216000元（低），而且开这个店，不可能只卖竹筒饭，在配其他产品卖，年纯利润基本上可以保持在50w-60w之间，保证半年即可回本；
三、江味源竹筒饭培训教学安排：
1、专项老师一对一现场教学操作，学员从旁学习和观摩。2、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导；3、学员自己独立完成成品制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见；4、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格。
四、江味源竹筒饭培训实际操作：
1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术；2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识；3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握；4、讲解原料采购、存放、保鲜技术；5、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。6、免费传授开店技巧与经营方法。
五、江味源竹筒饭培训学习时间：
随到随学，不限时间，具体视个人情况而定；
六、江味源承诺：
教学方式：全程一对一教学，全方位为学员解答各类问题，更细心更细微的讲解，保证让你会餐饮小吃所有真技术，是倾囊相送。
教学时间：由于我们的学员的餐饮经验不一样，掌握烹饪的程度不一样，江味源所有学员承诺，我们的教学时间不限制，直到您学会为止，还提供免费复学，一般学会的时间为3~5天。
一句话：学不会，承诺全额*！
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