课程背景与意义
酸豆角炒肉末是一道具有独特风味和营养价值的家常菜，以其酸辣可口、肉香浓郁、下饭开胃而广受消费者喜爱。随着人们对美食的追求和对健康饮食的重视，酸豆角炒肉末的市场需求不断扩大，成为餐饮行业和家庭餐桌的热门菜品。掌握酸豆角炒肉末的制作技艺，不仅可以丰富个人的烹饪技能，还能为有志于从事餐饮行业的学员提供创业机会。
课程目标
掌握酸豆角炒肉末的选材要点，了解酸豆角和猪肉等食材的特点及适用范围。
学习酸豆角和猪肉的前期处理技巧，包括酸豆角的清洗、切配以及猪肉的切末、腌制等关键步骤。
熟悉酸豆角炒肉末的调料配制方法，掌握其搭配比例及炒制技巧。
掌握酸豆角炒肉末的烹饪工艺，包括火候控制、时间把控及炒制后的处理。
学习酸豆角炒肉末的创新口味开发，能够根据市场需求和消费者喜好，研发出具有特色的酸豆角炒肉末产品。
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