课程背景与意义：
卤猪肝是一道具有深厚文化底蕴的传统美食，以其独特的口感和丰富的营养价值广受食客喜爱。猪肝富含蛋白质、维生素A、铁、锌等营养成分，具有补血养肝、明目强身的功效，是老少皆宜的健康食品。掌握卤猪肝的制作技艺，不仅可以丰富家庭餐桌，还能为有志于餐饮行业的学员提供实用的技能支持，帮助他们在竞争激烈的餐饮市场中脱颖而出，实现创业梦想。
课程目标：
通过本课程的学习，学员将能够熟练掌握卤猪肝的制作流程，包括猪肝的挑选与清洗、卤水的调配与制作、卤制过程中的火候控制等关键步骤。学员将能够制作出质地细嫩、味道鲜美、营养丰富的成品，并根据不同口味需求调整配方，创新制作多种风味的卤猪肝，提升烹饪水平和市场竞争力。
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