课程背景与意义：
杂粮煎饼是一种集营养与美味于一体的传统小吃，它将多种杂粮如小米、玉米、荞麦等与面粉混合，搭配蔬菜、肉类等丰富馅料，经过精心煎制而成。这种煎饼不仅口感独特、层次丰富，还富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，具有很高的营养价值。掌握杂粮煎饼的制作技艺，可以为人们提供一种健康、便捷的饮食选择，丰富早餐或日常餐点的种类，同时也有助于传承和推广传统面点文化。
课程目标：
通过本课程的学习，学员将能够熟练掌握杂粮煎饼的制作流程，包括杂粮面糊的调制、馅料的准备以及煎制技巧，制作出外酥里嫩、营养均衡的杂粮煎饼。同时，学员还将学习到不同杂粮的特性和搭配原则，以及如何根据个人口味和营养需求调整煎饼的配方，提升烹饪创新能力和营养搭配能力。
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