课程背景与意义：
老陕锅盔是陕西省关中地区的一种传统面食，以其独特的制作工艺和风味而闻名。锅盔的历史可以追溯到西周时期，最初作为军粮使用，因其便于携带和长时间保存而受到青睐。老陕锅盔的制作工艺讲究精细，选用上等小麦面粉，经过发酵、揉面、擀面、烙制等多道工序而成。学习制作老陕锅盔，不仅有助于传承和弘扬陕西的饮食文化，还能提升烹饪技能，丰富家庭餐桌，增进家庭成员之间的互动与交流。
课程目标：
掌握制作技艺：使学员能够熟练掌握老陕锅盔的制作技艺，包括面团调制、发酵、成型和烙制等关键步骤，确保能够独立制作出外酥里嫩、口感独特的老陕锅盔。
了解文化背景：让学员了解老陕锅盔的历史文化背景，感受陕西传统面食的独特魅力，增强对中华饮食文化的认同感和自豪感。
提升烹饪水平：通过学习老陕锅盔的制作，提高学员的烹饪水平，培养其对食材特性的了解和运用能力，使其在日常生活中能够更加灵活地处理各种食材。
激发创新思维：鼓励学员在传统制作方法的基础上，尝试创新和改良，如调整配方、加入其他食材等，制作出具有个性化特色的锅盔。
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