北京烤鸭培训课程内容包括理论知识和实践操作两个方面。理论知识包括烤鸭的历史背景、文化内涵、原料选择、烤制技巧等，实践操作则包括烤鸭的宰割、腌制、挂炉烤制、片鸭技巧等。通过培训，学员可以全面了解北京烤鸭的制作过程，掌握烤鸭的原料选择、烤制技巧、口感调整等方面的知识，提高自己的烹饪技能和业务水平。同时，培训课程还注重食品安全和卫生标准的贯彻，确保学员在实际操作中能够符合相关法规要求。
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